Cocinar para muchas personas es parte de las preocupaciones cotidianas, no todas las familias pueden darse el lujo de comer en cafeterías y restaurantes todos los días.
Pero a veces, incluso los platos más simples se hacen de tal manera que es simplemente imposible de comer, por ejemplo, la carne se vuelve dura para que no se mastique y los productos horneados estén a medio hornear. La anfitriona lamenta no solo los productos estropeados, sino también el tiempo dedicado a cocinar.
Nuestro artículo le informará sobre los 10 errores culinarios más comunes que estropean incluso los platos cotidianos.
10. No es suficiente calentar la sartén antes de cocinar
Muchas amas de casa, antes de freír el producto, no calientan correctamente la sartén, sino que colocan chuletas, filetes o pescado directamente en un recipiente frío.
Los cocineros experimentados aconsejan calentar la sartén antes de cocinar por un par de minutos. Esta maniobra le permite obtener comida sabrosa y bien hecha.
9. Ponga la carne del refrigerador directamente en la sartén
Antes de comenzar a cocinar la carne del refrigerador, debes poner un poco de mentira en un plato.
El hecho es que un producto que tiene temperatura ambiente se cocinará en una sartén de manera uniforme, no estará medio cocido. Si saca la carne del refrigerador y la arroja inmediatamente a la sartén, existe la posibilidad de no freírla adecuadamente, ya que algunas de sus partes aún estarán congeladas.
8. Freír en aceite de oliva.
Muchos han escuchado que el aceite de oliva es mucho más saludable que el aceite vegetal, y la comida que se cocina es más sabrosa. Este rumor sirvió como señal del hecho de que algunas amas de casa comenzaron a usarlo en la preparación de alimentos de cualquier tipo.
El chef recomienda abandonar esta idea, creen que el aceite de oliva virgen extra no es adecuado para cocinar alimentos que requieren una temperatura alta.
Una variedad de verduras y ensaladas se combinarán perfectamente con este aceite, no debe calentarse, ya que tiene un bajo punto de humo y comienza a arder incluso a baja temperatura.
7. No remoje los granos enteros y las nueces antes de cocinar
Los cereales integrales y las nueces deben estar presentes en la dieta de una persona sana, ya que contienen carbohidratos lentos, vitaminas B, hierro y otros oligoelementos útiles.
La mayoría de las personas saben que los cereales y las nueces se deben remojar antes de prepararles las comidas. Esto es importante porque durante el remojo estos productos están saturados con una gran cantidad de elementos útiles (vitaminas y minerales).
Además, cuando están empapados en ellos, el gluten, el ácido fítico y otros componentes se destruyen parcialmente, lo que reduce la absorción por parte del cuerpo humano de las sustancias beneficiosas de los cereales.
Los alimentos elaborados con productos que se han empapado son más fáciles de digerir, tolerados incluso por personas que sufren de alergias alimentarias.
6. Fríe el ajo
Las amas de casa principiantes deben recordar una regla, que se refiere a la preparación de ajo.
Las verduras se agregan al plato principal al final, especialmente cuando la comida se cocina a alta temperatura, si, por ejemplo, comienza a freírla al mismo tiempo que la carne, se quemará mucho más rápido, será imposible comerla.
5. Pobre sal para la pasta
A muchas personas les gusta cocinar pasta, ya que este plato se considera uno de los más simples y rápidos. Ni siquiera todos tienen éxito. Cuando cocines pasta, también debes seguir algunas reglas, luego resultarán deliciosas.
Es muy importante cómo salar el agua en la que se cocina el producto. Si la sal no es suficiente, la pasta se convertirá en una masa densa e insípida, que difícilmente querrá comer. Tal plato no salvará incluso la salsa más refinada.
Los expertos en cocina recomiendan poner una cucharada de sal por cada 300 gramos de pasta.
4. Use alimentos húmedos o muy fríos.
Antes de poner alimentos húmedos en el recipiente de cocción, séquelos. Esto se puede hacer con toallas de papel o servilletas.
Esta manipulación se lleva a cabo para hacer que la comida sea sabrosa, y no se convierta en un líquido en la sartén, desagradable en sabor y apariencia.
Además, no puede comenzar inmediatamente a cocinar alimentos demasiado fríos, la carne o el pescado deben estar a temperatura ambiente, luego se cocinarán sin dificultad.
3. No permita que la carne "descanse" después de cocinar
Algunas amas de casa intentan cortar y servir carne recién cocinada en la mesa, de modo que, por así decirlo, el plato estaba al calor del calor.
Esto no se debe hacer, se debe dar un poco de "descanso" a la carne terminada, es decir, simplemente permanecer en una fuente para horno. Esto es necesario para que el plato esté saturado con todo el jugo, porque al cocinarlo se concentra solo en el medio de la pieza.
El tiempo de "descanso" depende del tamaño de la carne, si, por ejemplo, se hornea un ave entera, entonces debe reposar durante al menos 20 minutos, de modo que el filete se sature con jugo durante 5-7 minutos.
2. Voltear continuamente la comida
Los especialistas culinarios sin experiencia abusan del hecho de que giran los alimentos con demasiada frecuencia.
Al freír filetes en una sartén en casa, es importante dejar que la carne se hornee correctamente por un lado antes de voltearla por el otro.
Con las chuletas, la situación es más simple, se pueden voltear con más frecuencia, porque si se olvida de hacer esto, se quemarán.
1. Huevos digeridos
Los huevos duros a menudo sirven como uno de los principales productos de desayuno. Su ventaja es que son bastante altas en calorías, contienen sustancias útiles. Además, los huevos son bastante fáciles de cocinar, pero incluso algunas personas cometen errores en su cocina.
Antes de hervir un huevo, debe decidir qué tipo de resultado necesita obtener. No todos aman los huevos duros, ya que son bastante secos en sabor y difíciles de digerir. Pero, las personas que prefieren comer esos huevos deben saber que cocinan exactamente nueve minutos.
Si los huevos pasados por agua parecen ser más sabrosos, ya que son más suaves y fáciles de comer, entonces debes recordar que se cocinan por no más de seis minutos.